▲【非MV】你好毒.你好毒！高麗菜、花茶的殘毒，你得看看 @ 中青會(方便的服務網)期刊

▲【非MV】你好毒.你好毒！高麗菜、花茶的殘毒，你得看看

高麗菜的殘毒
~ 高麗菜的正確洗法林杰樑（長庚醫院毒物科主任）~
高麗菜室溫下放3天以散毒，勿用鹽水洗！
怎麼辦？高麗菜要如何清洗，才能安心吃下肚？
月初台中市一名婦人將高麗菜最外圍葉菜剝給自家養的鴨子吃，導致鴨子疑似
農藥中毒暴斃引起消費者恐慌，高麗菜因而狂跌至每公斤只剩6元。高麗菜是
冬天吃火鍋最常食用的蔬菜，如何挑選清洗才能有效降低農藥殘留，請專家告訴你。
報導╱王文怡攝影╱吳朝奎
台中市衛生局12月初檢驗出毒鴨高麗菜，含４種殘留農藥如下：
農藥名稱
加保扶﹝Carbofuran﹞亞滅培 ﹝Acetamiprid﹞因得克 ﹝Indoxacarb﹞達滅芬 ﹝Dimethomorph﹞

專家說台中市衛生局食品處專員陳文品表示，
檢測出殘留高麗菜的農藥，具有揮發性，接觸空氣會慢慢把農藥分解至空氣，
所以吃前在室溫下放2~3天，可降低農藥殘留。
散毒撇步
高麗菜剛買回時，最好擺在室溫通風處2~3天，
讓高麗菜充分與空氣接觸，讓農藥揮發，不要馬上放進冰箱保存。
擺放室溫下2~3天
正確清洗.去外葉
高麗菜最外層的葉菜是最容易有農藥殘留，清洗前最好把外層葉菜挑掉。
去莖部
莖部也是最容易殘留農藥，清洗前必須把莖部部分切除。
流動清水洗
清洗高麗菜最好放在水中浸泡10~20分鐘後，再用流動清水沖洗10~20分鐘。
防吃到毒鴨菜流動清水海綿刷最好 .海綿輕刷
經過浸泡及流動清水沖洗後，可再利用菜瓜布海棉面或軟毛刷，
把高麗菜每片葉菜輕刷一遍，去除殘留農藥的效果最好。
用洗米水
用洗米水清洗高麗菜可有效去掉毒性，因洗米水是鹼性，
而一般農藥呈酸性，但要確認使用的是乾淨的洗米水。
麵粉洗去農藥
清洗時可在水中加入低筋麵粉，也具有清除農藥效果。因為利用麵粉的顆粒狀來
清洗，就像幫葉菜去角質般。
低筋麵粉比中、高筋麵粉的黏度低，不會在清洗過程中，造成麵粉黏著在菜葉上
的困擾。
勿用鹽水
千萬不要用鹽巴清洗高麗菜，鹽巴會在高麗菜上形成鹽水膜，就如同一層保護層，
在清洗過程中，清水無法穿透保護層，就不能清除農藥殘留。

保存方法
Step 1
未食用完的高麗菜，可將麵粉稀釋成漿糊狀塗在高麗菜莖部，因吸收麵粉養分，可使
高麗菜延長保存時間。
Step 2
在塗上麵粉的莖部上，蓋上一片廚房紙巾或濕紙巾，使麵粉不會沾到冰箱或其餘物品。
Step 3
高麗菜放置冰箱保存，並以莖部朝下，呈高麗菜生長的方向放置，可延長保存時間。
提醒：
在烹飪蔬菜時，不要把鍋蓋蓋上，這會使殘留在高麗菜上的農藥無法揮發掉。
挑選注意
高麗菜最外層的葉菜因接受陽光照射得比較多，葉菜呈翠綠色，包在越裡面的葉菜顏色
會越白，盡量挑綠葉完整的愈新鮮。
葉菜白則表示高麗菜放置太久，外層葉菜因腐爛或賣相不好而被剝除，不建議選購。
葉菜中有蟲孔則表示農藥殘留少。
高麗菜外層葉菜最容易殘留農藥，盡量不要挑葉菜表面有明顯藥斑。藥斑多為藍綠色或
黃色，很好辨認。
風災、水災過後，盡量不要購買高麗菜，因經過強風和豪雨的沖刷下，許多養分都流失，
浸過大量雨水的高麗菜，菜葉都已經不新鮮。
提醒
1. 表面蠟質特別厚者，不易粘著農藥；表面凹凸不平蔬菜，農藥易於粘著。
2. 應多買有品牌認證的高麗菜。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑
高麗菜只要在挑選和清洗過程中多加注意，民眾在品嚐高麗菜時，都可以安心品味
高麗菜的美味。
P.S.
小蘇打粉屬鹼性亦可去毒性。

花茶的殘毒
快分享share传出去！
最近衛生署公布有關乾菊花檢測毒性的報告!
其實，不只乾菊花，所有的花茶，都必須用殺菌劑保鮮。全世界的花茶，德國
殺菌劑管制最嚴格，其他的國家的產品，都要很小心。乾菊花好毒--您知道嗎？殺菌
劑超標27倍乾菊花好毒。> 上茶樓要"菊花普洱" 前先考慮一下這篇文章。

喝菊花茶，小心喝下殺菌劑。
衛生署公佈最新的農產品檢測結果，比例達到1成2，其中乾菊花最毒，還驗出殺菌劑
貝芬替超標27倍。追查源頭，發現是來自嘉義市的菊花田，醫師痛批業者沒有良心
，這可怕的貝芬替會造成孕婦生出畸形兒，甚至有可能致癌。
一大片黃澄澄的菊花田，就是大家最愛喝的菊花茶來源，在採收之後風乾，製成乾菊花
，只要沖個熱水，立刻就變成淡黃色的菊花茶，不過這些乾菊花，今年又驗出有非常高
的毒，來自嘉義市的旺記國藥貿易公司，聽到自己賣的菊花有毒完全不知情。
另一間位於高雄市的駿德貿易，所販賣的黃菊花，同樣也被驗出毒性，在消息傳出之後
，大門深鎖不見人影，嘉義的乾菊花殺菌劑超標27倍，高雄的黃菊花也超標21倍，醫師
痛批業者沒有良心，這些毒菊花含有毒性的殺菌劑，叫做貝芬替。
不只會殘留在體內，還會造成男性的睪丸病變，甚至會致癌。
這麼毒的乾菊花，每一年都被檢驗出來，民眾如果真的要喝，自保的方法，就是把買來
的乾菊花用熱水多泡幾次，尤其第一泡和第二泡茶最好不要喝。
相關資訊;歡迎大家分享!